Cara Membuat Es Cendol (Versi Tradisional & Sehat)
Es Cendol adalah minuman khas Indonesia yang menawarkan sensasi segar untuk mengatasi panas tropis. Minuman berwarna cerah ini, yang juga dikenal sebagai 'dawet' di beberapa daerah, terdiri dari cendol hijau kenyal dari tepung beras, santan yang lembut, dan sirup gula aren yang harum, disajikan dengan es batu. Perpaduan warna dan rasa—gula aren yang earthy, aroma pandan, dan santan yang creamy—menjadikan Es Cendol sebagai sajian yang memanjakan indera. Asal-usul Es Cendol dapat ditelusuri ke Pulau Jawa, di mana minuman ini telah dinikmati turun-temurun di warung kaki lima dan acara keluarga. Sebagai simbol kebersamaan dan keceriaan, Es Cendol sering hadir di momen spesial dan bulan Ramadhan, mewakili kekayaan kuliner Indonesia. Untuk yang lebih sadar kesehatan, versi vegan dan vegetarian ini mengurangi gula tambahan dan memakai bahan alami, sehingga lebih ringan namun tetap otentik. Kombinasi bahan nabati membuat Es Cendol cocok untuk berbagai preferensi diet dan tetap menyegarkan tanpa rasa bersalah.
Ingredients
Step-by-step instructions
Step 1 · Siapkan jus pandan dengan cara blender daun pandan bersama 250 ml a...
Siapkan jus pandan dengan cara blender daun pandan bersama 250 ml air hingga halus, lalu saring untuk mendapatkan cairan hijau.
Step 2 · Dalam panci
Dalam panci, campurkan tepung beras, tepung kacang hijau, tepung maizena (jika digunakan), garam, jus pandan, dan sisa air. Aduk hingga rata.
Step 3 · Masak adonan di atas api sedang sambil diaduk terus hingga mengenta...
Masak adonan di atas api sedang sambil diaduk terus hingga mengental dan berubah menjadi transparan.
Step 4 · Pindahkan adonan cendol panas ke cetakan cendol atau saringan di at...
Pindahkan adonan cendol panas ke cetakan cendol atau saringan di atas mangkuk berisi air es. Tekan hingga terbentuk cendol hijau kecil yang jatuh ke air dingin.
Step 5 · Buat sirup gula aren: dalam panci kecil
Buat sirup gula aren: dalam panci kecil, larutkan gula aren dengan 125 ml air. Tambahkan ekstrak vanila jika suka. Masak hingga mengental, lalu dinginkan.
Step 6 · Di panci lain
Di panci lain, panaskan santan dengan sedikit garam hingga mendidih, kemudian angkat dan biarkan dingin.
Step 7 · Penyajian: Dalam gelas tinggi
Penyajian: Dalam gelas tinggi, masukkan es batu, cendol yang sudah ditiriskan, tuang sirup gula aren, lalu tambahkan santan di atasnya.
Step 8 · Sajikan segera dengan sendok dan sedotan
Sajikan segera dengan sendok dan sedotan. Aduk sebelum diminum agar semua rasa tercampur.
Why this recipe is healthy
This homemade Es Cendol is a healthy dessert beverage because it uses plant-based ingredients, minimal refined sugar, and natural flavorings. By preparing it at home, you can control the amount of sweetener and use fresh coconut milk, making it lower in calories and saturated fat compared to commercial versions. The inclusion of mung bean starch and pandan leaves enhances its nutritional value, making it a guilt-free treat suitable for various diets.
A note on tradition
Es Cendol is cherished across Indonesia, especially on the island of Java, where it is commonly sold at roadside stalls and enjoyed during the hot season. It is a popular choice for iftar during Ramadan, providing instant refreshment and energy after a day of fasting. Its vibrant appearance and sweet, cooling taste make it a favorite for celebrations and family gatherings, reflecting the Indonesian tradition of sharing joy through food.