Cara Membuat Banana Bread Tanpa Telur (Versi Tradisional & Sehat)
Banana bread tanpa telur adalah camilan sehat dan lembut yang kini semakin populer di dapur-dapur Indonesia. Awalnya terkenal di negara-negara Barat, banana bread telah diadaptasi agar sesuai dengan pola makan vegetarian di Indonesia, sehingga menjadi pilihan sarapan atau camilan sore yang digemari banyak orang. Penggunaan pisang yang terlalu matang memberikan rasa manis alami sekaligus mengurangi pemborosan makanan, nilai yang sangat dihargai di banyak rumah tangga Indonesia. Di Indonesia, banana bread sering dibuat saat musim hujan atau cuaca dingin, ketika keinginan untuk menikmati camilan hangat meningkat. Anak-anak maupun orang dewasa menyukainya, apalagi jika disantap bersama teh atau kopi. Penggunaan tepung gandum utuh dan minyak yang sedikit membuat resep ini lebih sehat dibandingkan versi klasik, sehingga cocok untuk yang memperhatikan asupan kalori. Tambahan kacang dan rempah seperti kayu manis dan kapulaga memberikan sentuhan khas Nusantara yang membuat rasanya semakin istimewa. Dengan cara pembuatan yang mudah dan rasa yang lezat, banana bread tanpa telur wajib dicoba di dapur Anda.
Ingredients
Step-by-step instructions
Step 1 · Panaskan oven hingga 180°C
Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang roti kecil dengan sedikit minyak atau alasi dengan kertas roti.
Step 2 · Kupas dan lumatkan pisang dalam mangkuk hingga halus
Kupas dan lumatkan pisang dalam mangkuk hingga halus. Tambahkan gula aren bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Step 3 · Masukkan minyak
Masukkan minyak, susu, dan ekstrak vanila ke dalam adonan pisang. Aduk perlahan hingga tercampur.
Step 4 · Dalam mangkuk terpisah
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung gandum utuh, baking powder, baking soda, garam, bubuk kayu manis, dan bubuk kapulaga.
Step 5 · Masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan basah
Masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk hingga rata, jangan over-mix. Tambahkan kacang kenari atau almond jika suka.
Step 6 · Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ketuk perlahan untuk menghilangkan gelembung udara dan ratakan permukaannya.
Step 7 · Panggang selama 20-25 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ...
Panggang selama 20-25 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah roti keluar bersih. Biarkan agak dingin sebelum dipotong.
Why this recipe is healthy
This recipe is a healthier alternative to classic banana bread as it uses atta (whole wheat flour) and jaggery instead of maida and refined sugar. The natural sweetness from ripe bananas and the use of minimal oil further reduce the calorie count. It’s free from trans fats and artificial additives, making it suitable for calorie tracking, weight loss, and those looking for wholesome, vegetarian Indian snack recipes.
A note on tradition
Banana bread, while not native to India, has become a beloved snack in Indian households, especially amongst the urban population seeking healthy, quick bakes without eggs. It’s a popular choice for tiffin boxes, family tea-times, and festive brunches. The use of locally sourced ingredients like atta and jaggery blends global cuisine with Indian sensibilities, making it a fusion favorite. This bread is especially prepared during winters or when bananas are in abundance, minimizing food waste.