Cara Membuat Sop Iga (Tradisional & Sehat)
Sop Iga, atau sup iga sapi Indonesia, adalah hidangan comfort food yang digemari di rumah maupun warung seluruh Indonesia. Sup ini terkenal dengan kuah bening yang harum rempah, iga sapi yang empuk, dan aneka sayuran segar. Berasal dari Jawa dan menyebar ke seluruh nusantara, Sop Iga sering disajikan saat kumpul keluarga, acara spesial, atau sebagai menu makan siang yang mengenyangkan. Kuahnya yang aromatik—berasal dari bawang merah, bawang putih, lada, dan pala—menciptakan rasa yang hangat dan khas masakan rumahan Indonesia. Keistimewaan Sop Iga terletak pada rasanya yang kaya namun tetap ringan dan sehat. Berbeda dengan sup bersantan atau berkrim, Sop Iga mengandalkan kaldu tulang dan sayuran segar, sehingga lebih ringan tapi tetap memuaskan. Disajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng, hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Baik untuk yang baru mengenal masakan Indonesia maupun penggemar lama, Sop Iga menawarkan pengalaman rasa yang otentik dan mudah dinikmati.
Ingredients
Step-by-step instructions
Step 1 · Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 2 menit untuk menghilangka...
Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 2 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu buang airnya dan bilas iga.
Step 2 · Dalam panci besar
Dalam panci besar, masukkan sekitar 1,5 liter air bersih dan iga sapi. Didihkan, lalu buang buih yang muncul.
Step 3 · Tambahkan bawang merah
Tambahkan bawang merah, bawang putih, lada hitam utuh, pala bubuk, daun salam, dan garam. Masak dengan api sedang hingga iga empuk (sekitar 20 menit).
Step 4 · Masukkan wortel dan kentang
Masukkan wortel dan kentang. Lanjutkan memasak hingga sayuran mulai empuk, sekitar 10 menit.
Step 5 · Tambahkan tomat dan seledri cincang di 2 menit terakhir memasak
Tambahkan tomat dan seledri cincang di 2 menit terakhir memasak. Koreksi rasa garam jika perlu.
Step 6 · Tuang sop ke mangkuk
Tuang sop ke mangkuk. Taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Why this recipe is healthy
This healthy Sop Iga recipe is lighter than traditional versions because it uses less oil, leans on fresh vegetables, and encourages skimming fat for a cleaner broth. With high-quality protein, plenty of fiber, and minimal processed ingredients, it's a heart-friendly, nourishing lunch. The use of whole foods and lots of vegetables keeps it low in calories while ensuring you enjoy authentic Indonesian flavor.
A note on tradition
Sop Iga is a staple of Javanese cuisine but enjoyed throughout Indonesia, especially in family settings and at popular roadside eateries (warung). Traditionally served for lunch, it’s also a favorite during festive gatherings, offering warmth and comfort. Its clear broth and simple ingredients reflect Indonesia’s approach to hearty yet healthy home cooking.