Cara Membuat Dadar Gulung (Versi Tradisional & Sehat)
Dadar Gulung adalah salah satu jajanan pasar favorit di Indonesia yang memikat dengan warna hijau cerah dan aroma kelapa yang khas. Kue ini terdiri dari dadar tipis beraroma pandan yang dibalut dengan isian kelapa parut dan gula aren. Nama 'dadar gulung' berarti 'pancake gulung', dan kue ini sangat populer di berbagai pasar tradisional, sering disantap saat sore hari atau acara kumpul keluarga. Kombinasi pandan yang harum, kelapa yang kaya rasa, dan gula aren yang legit menghadirkan cita rasa otentik warisan kuliner Indonesia. Masakan Indonesia sangat menekankan penggunaan bahan alami, dan Dadar Gulung adalah contoh nyata. Daun pandan tidak hanya memberikan warna hijau alami, tetapi juga aroma seperti vanila yang unik pada kulit dadar. Kue ini ringan, manisnya pas, dan mengenyangkan, sehingga cocok bagi yang ingin menikmati camilan tanpa rasa bersalah. Dadar Gulung digemari lintas generasi dan menjadi simbol kehangatan serta kebersamaan keluarga Indonesia. Membuat Dadar Gulung di rumah adalah cara menyenangkan untuk merayakan budaya Indonesia, menghadirkan rasa tradisi di setiap gigitan.
Ingredients
Step-by-step instructions
Step 1 · Siapkan air pandan dengan cara blender daun pandan bersama 120 ml air
Siapkan air pandan dengan cara blender daun pandan bersama 120 ml air, lalu saring untuk mendapatkan cairan hijau.
Step 2 · Dalam mangkuk
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, telur, santan, air pandan, dan garam. Aduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
Step 3 · Buat isian kelapa dengan mencampurkan kelapa parut
Buat isian kelapa dengan mencampurkan kelapa parut, gula aren, air, dan daun pandan yang sudah diikat di dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan adonan menjadi lengket, sekitar 8 menit. Angkat daun pandan dan biarkan isian dingin.
Step 4 · Olesi wajan anti lengket dengan sedikit minyak kelapa
Olesi wajan anti lengket dengan sedikit minyak kelapa. Tuang adonan tipis-tipis untuk membuat dadar berdiameter sekitar 15 cm. Masak dengan api kecil hingga permukaan matang dan pinggiran mudah dilepas, sekitar 2 menit. Tidak perlu dibalik. Ulangi hingga adonan habis.
Step 5 · Ambil satu sendok isian kelapa dan letakkan di pinggir dadar
Ambil satu sendok isian kelapa dan letakkan di pinggir dadar. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung hingga membentuk silinder rapi.
Step 6 · Sajikan Dadar Gulung pada suhu ruang atau dingin sebagai hidangan p...
Sajikan Dadar Gulung pada suhu ruang atau dingin sebagai hidangan penutup atau camilan segar.
Why this recipe is healthy
This healthy Dadar Gulung recipe features natural sweeteners and plant-based ingredients, making it a nourishing choice for dessert lovers. By using fresh pandan for color and aroma, and controlling the amount of sugar, this version is lower in calories and free from artificial additives. The inclusion of coconut and pandan not only boosts the nutritional value but also enhances the authentic taste of Indonesia. Enjoying Dadar Gulung as part of a balanced diet can satisfy sweet cravings without the guilt associated with highly processed desserts.
A note on tradition
Dadar Gulung is a prominent dessert in Javanese and Balinese cultures, often found in traditional markets and home celebrations. While it is enjoyed throughout Indonesia, it is especially popular during festive occasions like Ramadan and family gatherings. The rolling technique and use of pandan are deeply rooted in Indonesia’s culinary history, reflecting the archipelago’s love for natural ingredients and hands-on preparation. Dadar Gulung symbolizes togetherness and is typically served as a snack during afternoon tea or as a sweet finish to communal meals.