Cara Membuat Martabak Manis (Versi Tradisional & Sehat)
Martabak Manis, yang juga dikenal sebagai 'Terang Bulan', merupakan jajanan kaki lima khas Indonesia yang sangat digemari. Dengan tekstur pancake yang tebal, empuk, dan topping manis yang melimpah, Martabak Manis menjadi ikon kuliner di pasar malam maupun acara keluarga. Berasal dari Jawa, hidangan ini menonjolkan kekayaan tradisi kuliner Indonesia melalui isian yang dapat disesuaikan, mulai dari cokelat dan kacang hingga keju dan buah-buahan. Menikmati Martabak Manis memberikan pengalaman mencicipi budaya kuliner Indonesia yang penuh warna. Biasanya disantap pada malam hari, aroma hangat dan rasa manisnya mampu menyatukan keluarga dan teman. Resep sehat ini tetap mempertahankan cita rasa otentik dengan kandungan gula dan lemak yang lebih rendah, sehingga cocok untuk yang sedang menjaga asupan kalori. Baik sebagai camilan vegetarian atau penjelajahan rasa, Martabak Manis menawarkan perpaduan manis, gurih, dan creamy yang khas jajanan kaki lima Indonesia.
Ingredients
Step-by-step instructions
Step 1 · Dalam mangkuk
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan baking soda. Aduk rata.
Step 2 · Tambahkan telur dan susu rendah lemak ke dalam campuran kering
Tambahkan telur dan susu rendah lemak ke dalam campuran kering. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Step 3 · Tutup adonan dan diamkan selama 10 menit agar bahan pengembang bekerja
Tutup adonan dan diamkan selama 10 menit agar bahan pengembang bekerja.
Step 4 · Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang kecil
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang kecil. Tuang adonan dan ratakan. Tutup wajan dan masak hingga muncul gelembung dan pinggiran mulai kecokelatan.
Step 5 · Setelah matang
Setelah matang, olesi permukaan martabak dengan mentega tawar cair.
Step 6 · Taburi meses cokelat
Taburi meses cokelat, kacang tanah sangrai cincang, dan keju parut sesuai selera di atas martabak.
Step 7 · Lipat martabak menjadi dua
Lipat martabak menjadi dua, potong-potong, dan sajikan selagi hangat.
Why this recipe is healthy
Choosing this healthy version of Martabak Manis allows you to enjoy Indonesia’s iconic snack without compromising your dietary goals. By using low-fat milk, less sugar, and moderate toppings, this recipe supports weight management and heart health. It is vegetarian-friendly and can be adapted for vegan diets. The combination of protein, carbs, and fiber makes it a balanced snack suitable for breakfast or lunch.
A note on tradition
Martabak Manis is a popular snack in Java and Sumatra, traditionally sold at night markets and roadside stalls. It is often enjoyed with family and friends, especially during festive occasions like Ramadan and Lebaran. Its flexible toppings reflect Indonesia’s creative food culture, and it is commonly served as a sweet treat after dinner or during celebrations.