Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa adalah hidangan mie goreng khas Jawa Tengah dan Yogyakarta, berbeda dengan mie goreng di warung Chinese food. Versi Jawa ini biasanya memakai mie telur kuning yang digoreng bersama ayam suwir, kol, sawi, tomat, dan kadang telur, dibumbui campuran bawang, kemiri, kecap manis, serta merica yang memberikan ciri rasa gurih manis pedas. Di warung atau kaki lima, mie goreng Jawa selalu dimasak dadakan di atas tungku arang, menghasilkan aroma khas smokey yang sulit ditiru. Sering disantap malam hari di angkringan atau diwarung, lengkap dengan irisan cabe rawit dan kerupuk sebagai pelengkap. Jika diperhatikan dari sisi kalori, seporsi mie goreng Jawa (sekitar 200 gram) bisa mengandung lebih dari 400 kalori, mayoritas dari karbohidrat mie dan kecap. Kandungan lemak cukup terasa karena digoreng dengan minyak, sementara proteinnya berasal dari telur dan ayam. Porsi sepiring warung cukup mengenyangkan, sehingga sebaiknya dipadukan dengan sayur tumis tambahan atau perbanyak lauk protein kalau ingin makan lebih sehat. Buat yang ingin menjaga asupan kalori, bisa meminta lebih sedikit minyak atau minta setengah porsi tanpa telur.