Pepes Ikan

Pepes Ikan adalah lauk khas Sunda yang populer di warung makan dan kaki lima di Jawa Barat. Ikan segar—sering dipilih ikan nila atau ikan mas—dibumbui dengan rempah seperti daun kemangi, bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau dipanggang hingga harum. Aroma daun pisang dan rempah menyatu, menghasilkan rasa yang lembut dan wangi, berbeda dengan olahan ikan yang digoreng. Biasanya, pepes ikan dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Dari sisi nutrisi, pepes ikan termasuk pilihan lauk yang lebih ringan dengan kandungan kalori sekitar 135 kcal per 100 gram. Kandungan protein cukup tinggi (18 g/100g) dan lemak relatif rendah (5 g/100g), menjadikannya menu yang cocok untuk makan malam atau bagi yang sedang menjaga asupan kalori. Pepes lebih sehat dibanding gorengan karena tidak memakai minyak berlebih. Namun, jika pesan di warung, perhatikan porsi—hindari pemilihan pepes yang terlalu besar atau memilih pepes dengan tambahan santan yang bisa menambah kalori dan lemak.