Otak-Otak

Otak-otak adalah camilan khas pesisir Sumatra dan Kepulauan Riau yang sering ditemui di kaki lima hingga gerobak dekat area perkantoran maupun rumah tinggal. Dibuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan lalu dicampur tepung sagu dan bumbu rempah, otak-otak dibungkus daun pisang dan dibakar di atas arang hingga harum. Penyajiannya biasanya bersama cocolan sambal kacang yang gurih pedas, atau kadang saus asam manis sederhana. Tekstur otak-otak kenyal, ringan, tapi tetap terasa ikan dan aromanya kuat. Dari segi kandungan gizi, 100 gram otak-otak mengandung sekitar 170 kalori, 11 gram protein, 10 gram karbo, dan 9 gram lemak—cukup seimbang untuk lauk ringan, tapi perlu diperhatikan pemakaian sambal kacang karena bisa menambah kalori dan lemak. Otak-otak pas dijadikan lauk pelengkap bersama nasi atau sebagai camilan sore. Untuk pilihan lebih ringan, batasi porsi sambal dan konsumsi secukupnya karena rasa gurih mudah membuat ingin tambah terus.