Soto Madura

Soto Madura adalah salah satu hidangan khas Madura, Jawa Timur, yang sering dijajakan di warung dan kaki lima hingga restoran keluarga. Kuah sotonya bening kekuningan, penuh aroma rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan bawang goreng. Isiannya biasanya terdiri dari daging sapi atau ayam, kadang bercampur jeroan seperti usus dan paru, lalu dilengkapi telur rebus, kentang goreng, serta taburan seledri dan sambal rawit. Soto Madura selalu disantap hangat, lazim dengan nasi putih, kerupuk, atau sate jeroan sebagai lauk pendamping. Dari sisi kesehatan, tiap 100 gram soto Madura mengandung sekitar 95 kalori (kalori tidak terlalu tinggi untuk ukuran sajian makan siang), dengan kandungan protein yang cukup baik (11 g) dan lemak serta karbohidrat yang relatif rendah. Namun, porsi warung biasanya jauh lebih dari 100 gram, jadi bijaklah saat mengambil nasi dan topping lauk tambahan jika Anda sedang menjaga berat badan atau asupan kalori harian. Untuk pilihan lebih ringan, bisa pesan tanpa jeroan atau kerupuk goreng.