Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu soto khas Kalimantan Selatan yang kerap ditemukan di warung atau kaki lima, terutama di Banjarmasin. Isiannya berupa ayam yang direbus dan disuwir, kuah bening dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh, ditambah selera lokal berupa irisan ketupat, bihun, dan pelengkap seperti telur rebus atau perkedel kentang. Rasanya ringan namun beraroma kuat dari bumbu-bumbu seperti pala, lada, dan kapulaga. Dalam setiap 100 gram soto Banjar, kandungan energinya sekitar 100 kalori dengan protein cukup tinggi (10g), karbohidrat (8g), lemak (3g), serta serat (1g). Soto ini cocok dijadikan lauk saat makan siang karena tidak terlalu berat, apalagi jika tidak ditambah lontong atau ketupat. Jika ingin lebih sehat, kamu bisa pilih porsi tanpa bihun atau perkedel. Kuahnya yang bening dan penggunaan rempah membuatnya tetap terasa segar tanpa terlalu berminyak seperti soto Madura. Ketika memesan di warung, porsi standar biasanya sekitar satu mangkuk (200–250 gram), jadi untuk yang menjaga asupan energi, bisa memesan porsi setengah.