Soto Kudus

Soto Kudus adalah salah satu varian soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Disajikan hangat di mangkuk kecil, soto ini identik dengan kuah bening beraroma bawang putih, lengkuas, dan rempah-rempah khas, serta daging ayam yang diiris tipis. Biasanya, soto Kudus dijual di warung-warung atau kaki lima, disajikan bersama pelengkap seperti kerupuk, sate telur puyuh, perkedel, dan sambal. Komposisi lauk ringan ini cocok untuk makan siang yang tidak terlalu berat, namun tetap memuaskan. Dari segi kandungan gizi, setiap 100 gram soto Kudus mengandung sekitar 95 kalori, 10 gram protein, 6 gram karbohidrat, dan 3 gram lemak. Kandungan proteinnya cukup tinggi untuk menu soto, sedangkan kadar karbohidrat dan lemak terbilang sedang. Agar kalori tetap terkontrol, sebaiknya konsumsi secukupnya dan batasi tambahan lauk gorengan. Soto Kudus versi asli lebih "ringan" jika dibandingkan varian soto lain yang kaya santan ataupun tambahan nasi banyak. Cocok juga bagi yang ingin makan siang tidak terlalu berat di cuaca panas.