Coto Makassar

Soto Makassar, yang lebih dikenal dengan sebutan Coto Makassar, adalah sajian khas dari Sulawesi Selatan yang sering ditemui di warung atau kaki lima dengan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari daging sapi dan jerohan yang direbus lama bersama bumbu rempah khas, lalu disajikan dengan kuah berwarna agak gelap dan potongan daun bawang, seringkali ditemani burasa (nasi ketan santan) atau lontong sebagai pendamping. Di Makassar, Coto sering jadi menu utama untuk makan siang, terutama bagi pencinta lauk berkuah gurih dan penuh rasa. Secara nutrisi, tiap 100 gram Coto mengandung sekitar 130 kalori dengan protein 12 gram, lemak 7 gram, dan karbohidrat 5 gram. Kandungan protein tinggi berasal dari daging sapi, namun lemak juga cukup besar, terutama bila banyak jerohan digunakan. Untuk kamu yang menjaga asupan kalori, bisa memilih porsi daging lebih banyak daripada jerohan, atau membatasi konsumsi burasa/lontong agar tidak terlalu berat. Coto cukup mengenyangkan sebagai makan siang, namun jangan lupa imbangi dengan banyak sayuran dan minum air setelahnya.